水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)時(shí)需要結(jié)合哪些因素
2019-07-10 作者:admin 出處:科瓦特
冷庫設(shè)計(jì)中,水果保鮮冷庫是使用最廣的,那么水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)之初,我們需要了解水果保鮮冷庫的功能和作用。我們都知道保鮮冷庫技術(shù)使現(xiàn)代水果主要的低溫保鮮方式,那么,在水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)的時(shí)候需要結(jié)合哪些因素進(jìn)行設(shè)計(jì)呢?下面就為大家做個(gè)簡單的總結(jié)。

一、貯藏周期
在水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)的時(shí)候,一定要考慮水果的貯藏周期,一般情況下比普通的冷庫長0.5-1倍,從采摘到貯藏結(jié)束拿到市場上銷售,剛好可以避過產(chǎn)量高峰期,從而獲得最大的利潤。
二、保持水果的脆性
在水果冷庫設(shè)計(jì)的時(shí)候,一定要考慮怎么樣才能保持水果的脆性,從冷庫出來的水果,要有一定的脆性,這樣它的維生素、水分、糖度等方面都是 的,幾乎與剛采摘的時(shí)候無較大差異,更易被消費(fèi)者所青睞。
三、病蟲
在水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)的時(shí)候要充分考慮到可能會(huì)發(fā)生的病蟲害,并根據(jù)病蟲害的相關(guān)原理,進(jìn)行有效的抑制,從而減少在水果貯藏的過程中病蟲害發(fā)生的幾率。
像一些完善的水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)方案,可以將水果的出庫時(shí)間延長21-28天的時(shí)間,相對于普通冷庫一周做的貯藏時(shí)間可謂是極大的提高了。水果保鮮冷庫在設(shè)計(jì)中使用的是氣體調(diào)節(jié)的方法,來達(dá)到水果保鮮的目的。氣體調(diào)節(jié)就是將冷庫內(nèi)的氧氣含量降低到3%-5%的范圍內(nèi),利用利庫內(nèi)的制冷系統(tǒng)和控氧含量,達(dá)到雙重防護(hù),從而使水果保鮮冷庫的貯藏時(shí)間更長,保鮮效果更好。
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